Cardápio

Início da Experiência

Para abrir a mesa e começar pela brasa.

• Milho New YorkPorção inteira30Milho sweet corn na brasa servido com queijo parmesão, maionese defumada, salsinha e pimenta caiena.
• Milho com Cheddar e BaconPorção inteira30Milho sweet corn grelhado na brasa, servido com cheddar e farofa de bacon.
• Croquete de BrisketCroquetes de brisket recheado de queijo mussarela. Acompanha molho bbq.Porção inteira (4 un.) 601/2 porção (2 un.) 35
• CroquetaDe copa lombo defumada. Acompanha picles de maçã verde e bbq de goiaba.Porção inteira (4 un.) 401/2 porção (2 un.) 25
• PorquetaPanceta crocante. Acompanha molho bbq de goiaba e limão.Porção inteira (300g) 491/2 porção (150g) 30
• ProvoletaPorção inteira45Feita na churrasqueira. Acompanha tomate confit, geleia de bacon e chimichurri.
• Pão de Alho Artesanal da CasaPorção inteira20Pão ciabatta e creme de alho exclusivo da casa.
• Tábua de Entrada Experience501 pão de alho da casa, linguiça defumada e 2 espetos de queijo coalho.
• Mini Burgers de Angus4 unidades85Mini burgers de carne Angus temperada com Celusal, maionese de chimichurri, queijo e picles.

Saladas e Vegetais na Brasa

• Vegetais na Brasa39Abobrinha, cenoura, cabotiá, tomate e cebola roxa na brasa.Serve bem 2 pessoas
• Salada Juliana29Alface crespa, cenoura ralada, parmesão ralado, tomate sweet grape, croutons e molho honey mustard.
• Salada Caesar45Alface americana, molho caesar da casa, parmesão ralado, tiras de frango e croutons rústicos de ciabatta.
• Salada da Casa Experience39Alface americana, molho caesar da casa, parmesão ralado, tiras de bacon artesanal e croutons rústicos de ciabatta.
• Salada de RúculaRúcula fresca combinada com tomate cereja e cebolete, com um toque de azeite especial da casa.Tradicional 30Com palmito 50Serve bem 2 pessoas

Grelhados na Brasa

Acompanha arroz, chimichurri e farofa.

Os boxes servem bem o número de pessoas indicado e podem receber refrigerante KS com acréscimo.

• Dry Aged ExperiencePrime Rib ou T-bone maturado por 45 dias, selado na grelha e finalizado com manteiga. Acompanha batata rústica.Prime Rib · 1 pessoa 200Prime Rib · 2 pessoas 300T-bone · 1 pessoa 245T-bone · 2 pessoas 345
• Box Brazuca398Costela defumada, picanha, linguiça e 2 espetos de queijo coalho. Acompanha arroz biro-biro, farofa, vinagrete e pão de alho artesanal.Serve bem 4 pessoas
• Box Buenos Aires350Ancho, chorizo, colita de cuadril defumada e provoleta na chapa. Acompanha batata rústica, arroz, chimichurri e tomate confit.Serve bem 3 pessoas
• Box BBQ235Brisket, costelinha bbq, picanha e 2 croquetes de brisket. Acompanha mandioca frita, arroz, vinagrete e farofa.Serve bem 2 pessoas
• Costela na Brasa199Com mandioca frita, arroz, vinagrete e farofa.Serve bem 2 pessoas
• Estação do ChefEscolha entre ancho, picanha ou mignon grelhado na brasa ao ponto perfeito, servido com massa ao molho Alfredo cremoso, bacon crocante e ervas frescas.Mignon 120Picanha 120Ancho 99
• PicanhaPicanha grelhada com sal de parrilla.1 pessoa 1102 pessoas 199
• Bife AnchoBife ancho grelhado com sal de parrilla.1 pessoa 992 pessoas 185
• Bife de ChorizoBife de chorizo acompanhado de batata rústica com ervas.1 pessoa 992 pessoas 185
• Maminha na Mostarda90Maminha defumada ao molho de mostarda acompanhada de fritas.1 pessoa
• Blade SteakPorção inteira1852 medalhões de filé mignon grelhado, finalizados com farofa de ervas e tomate.
• Coxa ParrillaCoxa e sobrecoxa desossadas. Acompanha batata rústica, farofa, vinagrete e arroz.1 pessoa 502 pessoas 90
• Fraldinha RedFraldinha temperada com rub exclusivo da casa e finalizada na grelha.1 pessoa 902 pessoas 175

American BBQ

Defumados longos, no capricho da lenha frutífera.

• BrisketTemperado com rub da casa e defumado por 12 horas em lenhas frutíferas. Acompanha arroz, chimichurri, vinagrete e farofa.1 pessoa 1102 pessoas 159
• Costelinha BBQPorção inteira 750 g110Servida com porção de mac n'cheese e molho barbecue defumado.Serve bem 2 pessoas

Acompanhamentos e Adicionais

O que dá para somar ao prato.

Já acompanha

FarofaFarofa de mandioca, linguiça defumada, bacon da casa e cebola.Arroz BrancoChimichurri

• Vinagrete10
• Arroz Carreteiro10Brisket desfiado, cebola roxa e tomate cereja.
• Arroz Biro-Biro10Ovos, bacon da casa e batata palha.
• Feijão18
• Feijão Tropeiro25Linguiça defumada, bacon da casa, ovos e farofa de mandioca.
• Macarrão com Cheddar e Bacon35

Burgers e Sanduíches

• Peça seu Choripan35
• Brasa Burger45Burger de angus preparado na brasa, cheddar cremoso derretido, bacon de fabricação própria e maionese defumada. No pão brioche artesanal de fermentação natural.
• Smoked Burger45Burger de angus defumado em lenha de laranjeira, american cheese, molho BBQ, cebola caramelizada e picles. No pão brioche, servido ao ponto.
• Boca de Anjo de Pernil Defumado50Copa lombo defumado, requeijão cremoso e vinagrete.
• Sanduba Brisket75Pão ciabatta, brisket, chimichurri, muçarela e rúcula.

Fritas

Meia porção ou inteira. Molhos à parte, 9 cada: BBQ defumado, BBQ com goiaba, maionese temperada, maionese defumada e chimichurri.

• Fritas ExperienceBatatas palito com queijo cheddar e bacon.1/2 porção 30Porção inteira 48
• Batata RústicaPorção individualSuave e temperada com flor-de-sal.1/2 porção 25Porção inteira 40
• Batata Frita PalitoPorção individual1/2 porção 25Porção inteira 40
• Mandioca FritaPorção individual1/2 porção 25Porção inteira 40
• Polenta FritaPorção individual1/2 porção 25Porção inteira 40
• MolhosCada9BBQ defumado, BBQ com goiaba, maionese temperada, maionese defumada ou chimichurri.

Ramalho Kids

Pratos especiais para a criançada, todos a R$ 45.

• Pratos especiais
• Mignon45Mignon, arroz, feijão e batata frita.
• Frango45Tiras de frango, arroz, feijão e batata frita.
• Alfredo Mignon45Macarrão ao molho Alfredo, mignon e batata frita.
• Alfredo Frango45Macarrão ao molho Alfredo, tiras de frango e batata.
• Vermelho Mignon45Macarrão ao molho vermelho, mignon e batata frita.
• Vermelho Frango45Macarrão ao molho vermelho, tiras de frango e batata.
• Burger PCQ39Pão brioche, burger de Angus (160 g) e queijo cheddar.
• Mini Burgers de Angus85Mini burgers de Angus temperada com Celusal, maionese de chimichurri, queijo e picles.
• Batata Frita Palito25
• Milkshake350 mlNutella 35Ovomaltine 28Oreo 28Frutas vermelhas 28